折角足をお運びいただいたからには、本当に美味しくてやみつきになる味を提供できるように、材料の混ぜや焼きまで店主が一貫して調理を担当しております。お客様ご自身で焼く工程はありませんので、一般的な居酒屋と同様の感覚でご利用いただけます。お好み焼きの生地には特製の出汁と山芋をたっぷりと使用しております。元々は長年愛されてきたうどん屋の出汁を利用しており、旨味がしっかりと詰まった味わいと香り高さを備えております。その上で、企業秘密の隠し味を加え、更に奥深い味わいを叶えます。また、混ぜ方・焼き方もプロの技術が光り、生地の山芋や混ぜ方・焼き方の工夫することで、ふんわりと焼き上げます。